一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来，又到了一年荔枝盛产的季节，荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。主要分布于中国的西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培，非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。荔枝果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。“白居易云：若离本枝，一日色变，三日味变”，新鲜荔枝采摘下来一日变色、二日变味,三日色香味俱变之称。鲜荔枝的运输保鲜一直是世界性难题。而在盛产荔枝的南方，从5月中旬到6月初，荔枝收获季节正值盛夏,此时,气温常达30℃以上。而荔枝果皮薄,果汁多,易受机械损伤和微生物侵染而造成腐烂。同时,荔枝果皮含丰富的多酚氧化酶,过氧化物酶,它是果皮褐变的关键酶,当果皮失水率达本身含量的50%左右时,即开始褐变。因此荔枝是最难保鲜的果品之一。荔枝在1个月时间内大量集中上市，很大的一部荔枝都是通过寄递的方式销售出去的，冷链的配送物流成为这个季节荔枝保鲜运输的重头戏。冷链运输是荔枝保鲜运输方法。

预冷。专业惠州冷链配送公司为防褐变和腐烂，采后须尽快降低果温，排除田间热，降低其生理活性、呼吸作用，抑制病原菌活动，可显著地延长保鲜期。我国目前缺乏先进预冷设施，一般可采用冰水药液(即用冰水配药)浸果，既防腐保鲜又预冷。药液配方同常温保鲜。冰水药液温度5°C左右，浸果5-10min，果温可降到10°C左右，处理过程中每隔半小时左右要补加碎冰和药剂，以保持低温和药剂浓度。处理后迅速运进1-4°C冷库，进一步预冷，并进行去梗或扎果束包装。包装方法同痛温保鲜。

贮运。从采收、预冷、防腐保鲜处理、包装到冷藏一般在 5-6h内完成。贮运过程中温度保持在1-4°C(因品种而异)，并尽量保持稳定低温。运输一般用冷藏集装箱或机械冷藏车，也可采用冰盐保温车，还可采用泡沫塑料箱中加冰方法。用一般密封棚车运输，可将果实经分选捆扎、冰水药液保鲜预冷处理后，装进泡沫塑料箱中，在箱上方或中部加放约果重1/2的用厚塑料袋或桶装的冰。并尽快装车、封车、发运，运输车辆要注意隔热。到达销地要入冷库，销售过程要用冷柜。