龙虾，智利车厘子、新西兰奇异果、乌拉圭牛肉、挪威三文鱼……越来越多的进口海鲜、蔬果和肉类，正以其严苛的质量标准体系，抢滩中国，登上吃货们的餐桌。是什么原因让洋生鲜抢占中国市场，答案是海外生鲜倚仗标准化的生鲜冷链。作为电商领域的最后一片蓝海，跨境生鲜一直是巨头和创业者们希望撬动的市场。在此背景下，嗅觉敏锐的生鲜电商玩家，向高端跨境生鲜倾斜，纷纷导入更多资源、资金和人力，试图抢占市场先机。惠州冷链配送服务中心

“樱桃采摘前突然下了场小雨。雨后，农场迅速招来直升机搅动气流，把囤积在樱桃上的雨水吹干。”美国大樱桃，又被称为车厘子，对它们而言，雨水是致命的。附着水分的车厘子非常容易腐烂。雨水落在果柄处的小凹槽里，积聚、渗入，拉扯着车厘子娇贵的外衣；在通往中国的若干个小时的旅程里，外衣往往经不住揉搓，留下一条小小的裂痕。

而在大洋彼岸，采摘下来的车厘子，必须在两小时内进入包装厂预冷。第1道工序，是用零度的冰水冲洗20分钟，使车厘子果心的温度降至零摄氏度。在冷库里保存六小时后，通过机器极速分拣，依据每颗果实的果径、是否畸形、是否损坏等标准严格划分后，从不同的通道奔涌而出。

国内生鲜冷链产品的非标准化，一直让生鲜玩家们头疼。如何让生鲜“鲜着进来，鲜着出去”，更是个大难题。近几年，中国电商生鲜冷链配送系统呈井喷式发展，一度成为资本圈最炙手可热的投资领域。不过，一个尴尬的现实是，曾被称为电商行业“最后一片蓝海”，却成了“最难啃的骨头”。曾经风光无限的生鲜电商，有的投入重金却持续亏损，有的处于“半瘫痪”状态。目前国内生鲜电商近四千家，其中仅有1%盈利。倒下的玩家比比皆是，但比拼仍在继续。“标准化”建设，成了各大企业最新的角力场。跨境生鲜的“标准化”体系，早成他们吸引国内高端消费者的极佳宣传点。

生鲜食品易损耗、易变质。从采购、入库、发货，整个环节都必须控制在保鲜期内。这无疑对跨境电商生鲜的物流提出新考验，既要保持食品的新鲜，又要保证到达的速度。最常用的方式就是生鲜冷链的物流。