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高铁、扫码支付、共享单车、网购这“新四大发明”影响并改变着人们的生活，让我们时刻感受着世界的变化。而每天都离不开的食品，从生产到储运至销售等全产业链也正在发生着深刻的变革。中国食品工业协会行业信息部主任张京玉在“食品药品行业智能包装应用前景研讨会”上介绍说，“大食品”时代悄然来临。-“大食品”时代冷链物流的新需求
人们对吃的讲究不分地域、不分民族，也不分贫富，各地都流传着独特的饮食习俗。但千百年来，我们拥有的食物从来没有如今丰盛。是的，这得益于改革开放40年来，食品工业以年平均增长两位数的高速发展。目前，食品工业同国民经济的其他行业一样进入发展的新常态，增长速度回落至个位数。冷链仓储管理
政府高度重视食品安全，加强监管，食品安全保障水平明显提高。但食品安全依然存在风险隐患，主要表现在：受农兽药不合理使用、重金属污染、工业“三废”污染和城市垃圾排放等因素影响，农兽药残留、有毒有害物质超标的农产品依然存在，食品工业用原料存安全风险。小微企业中有相当部分工艺设备落后，管理水平较低，质量意识不足，缺乏保证食品安全的必要条件。现代化冷链设施开发与升级不足、冷链能源效率低下，冷链的物流各环节缺乏系统化、规范化、连续化运作，造成大量的肉制品、奶制品、豆制品等在没有冷链保证的情况下产运销，肉类产品冷链流通比例仅为15%，对人们饮食安全构成了威胁。互联网在给食品销售提供新渠道的同时，网络空间的虚拟性和动态性增加了制作、存储、配送、宣传等多个环节监管的难度，也给食品安全带来新挑战，出现的消费纠纷不断增多。
