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冷库是利用制冷设备实现人工制冷建成的低温冷藏冷冻的仓库，与普通仓库建造的区别主要体现在冷库的库体建造完成后需具有非常良好的保温隔热性，如储藏水果蔬菜的果蔬保鲜库或果蔬气调库、储藏速冻肉类的低温冷藏库（-18℃）、储藏冰激凌等的冷冻库（-30℃），温度的波动会影响储藏物品的保鲜期和保质期。
冷库的容积：惠州冷库的大小要根据常年要贮藏农产品的量来设计。这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需占据的体积，加上行间过道，堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。确定冷库容量这后，再确定冷库的长度与高度。
冷库库址的选择与准备：冷库设计时还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。按使用性质，冷库可分为分配性冷库、零售性冷库、生产性冷库三类。生产性冷库建于货源较集中的产区，还要考虑交通便利、与市场联系等因素。冷库四周应有良好的排水条件，地下水位要低，冷库底下有隔层，且保持通风良好，保持干燥对冷库很重要。
